22 cách chế biến hạt óc chó thành những món ngon, bổ dưỡng cho cả nhà

Cách chế biến hạt óc chó như thế nào vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe? Cùng OdiFood tìm hiểu ngay 22 cách chế biến hạt óc chó ở bài viết dưới đây nhé!

Hạt óc chó không chỉ giúp phát triển thể chất, mà còn là người bạn của trí não với nhiều tác dụng của hạt óc chó thật tuyệt vời đối với sức khỏe được rất nhiều bạn quan tâm.

Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến hạt óc chó sao cho hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Nhiều câu hỏi được đặt ra là hạt óc chó ăn như thế nào? hay cách chế biến hạt óc chó sao cho ngon?

…là những thắc mắc thường gặp của nhiều bạn đối với loại quả đặc biệt này.

Vị của hạt óc chó sẽ hơi khó ăn đối với những người mới ăn lần đầu, nhưng quen rồi sẽ thấy rất ngon! Bạn có thể xem thêm cách ăn hạt óc chó.

Hạt óc chó có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, vô cùng hấp dẫn và rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe gia đình bạn.

… hãy cùng tôi tìm hiểu bạn nhé!

Ăn hạt óc chó như món ăn vặt giàu dinh dưỡng

Cách chế biến hạt óc chó
Cách chế biến hạt óc chó

Hạt óc chó sau khi tách phần vỏ cứng ra, bạn có thể ăn liền hoặc chế biến thành món ăn tùy theo ý thích.

Thông thường quả óc chó nên ăn liền, không nên chế biến quá chín vì khi được làm chín quả óc chó sẽ bị mất một phần dưỡng chất quan trọng tốt cho sức khỏe.

Vốn dĩ quả óc chó đã có hương vị thơm ngon giòn giòn, bùi bùi và béo ngậy đặc trưng… vậy nên chỉ cần chế biến thêm một chút sẽ mang đến cho bạn món ăn vặt vô cùng hấp dẫn.

Cách chế biến đơn giản nhất là nướng hạt óc chó trong lò vi sóng hoặc rang nhanh trên lửa. Nếu bạn thích ăn ngọt hãy rang với mạch nha và mè.

Hạt óc chó rán giòn cũng khá ngon đấy!

Bạn có thể kết hợp quả óc chó với một số món ăn vặt khác như xay sinh tố chung với một số loại trái cây, làm bánh, rắc lên kem… là một cách bổ sung dinh dưỡng cho gia đình bạn.

Những món này đặc biệt rất phù hợp cho các bà mẹ mang thai, có tác dụng bổ não, rất có lợi cho việc phát triển trí tuệ cho bé ngay từ trong bụng mẹ.

Ngoài ra nếu có thời gian, bạn hãy làm món óc chó nhúng socola thơm thơm béo béo… món này gia đình mình cực thích luôn đấy!

Xem thêm: Cách ăn hạt óc chó đúng cách

Sữa hạt óc chó nguyên chất

Nếu bạn ăn hạt óc chó thấy ngán! Hãy thử cách làm sữa hạt óc chó nguyên chất xem?

Sữa hạt óc chó
Sữa hạt óc chó nguyên chất

Nguyên liệu làm sữa óc chó nguyên chất

  • 250g hạt óc chó đã tách vỏ
  • Đường (tùy khẩu vị)
  • 1 thìa cà phê tinh chất vani
  • 600ml nước lọc
  • Máy xay sinh tố

Cách làm sữa hạt óc chó nguyên chất

  • Ngâm hạt óc chó trong 6-8 giờ, vớt ra rửa sạch, để ráo.
  • Cho hạt óc chó đã sơ chế vào máy xay sinh tố nhuyễn cùng nước rồi lọc qua rây lọc/túi lọc, bỏ bã.
  • Cho sữa vào nồi, thêm tinh chất vani, đường vào đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa, khuấy đều trong 2-3 phút để sữa không bị tách nước rồi tắt bếp.
  • Thành phẩm ngon hơn khi uống lạnh.

>>> Xem thêm: Sữa hạt óc chó có tác dụng gì?

Sữa hạt óc chó hạnh nhân

Bạn cũng có thể kết hợp thêm hạt óc chó với hạt hạnh nhân, hạt đậu đen, hạt sen… để làm sữa cũng rất ngon.

Sữa hạt óc chó hạnh nhân
Sữa hạt óc chó hạnh nhân

Sữa hạt óc chó với hạnh nhân vừa thơm ngon vừa không bị ngán mà lại tốt cho sức khỏe; nhưng vẫn giữ được chất dinh dưỡng vốn có trong hạt óc chó.

Món này rất dễ làm mà mùi vị cũng vô cùng hấp dẫn, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là bà bầu và trẻ nhỏ.

Ly sữa óc chó thơm ngon, bổ dưỡng chứa lượng canxi tương đương sữa bò giúp phát triển khung xương chắc khỏe.

Nguyên liệu làm sữa óc chó hạnh nhân

  • 100g hạnh nhân
  • 100g hạt óc chó
  • 30g đường phèn (tùy khẩu vị)
  • Lá dứa (tùy ý thích)

Cách làm sữa hạnh nhân óc chó

  • Ngâm hạt óc chó trong 6-8 giờ, hạt hạnh nhân trong 5 giờ rồi bóc lớp vỏ lụa. Giã nhuyễn hạt rồi tiến hành xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng nước lọc.
  • Dùng rây/khăn lọc lấy nước cốt của hỗn hợp vừa xay, bỏ bã.
  • Xếp lá dứa vào nồi, cho hỗn hợp sữa đã lọc vào rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đường phèn, khuấy đều tay đến khi sôi rồi tắt bếp.
  • Thành phẩm ngon hơn khi uống lạnh, bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá viên khi uống.

Sữa hạt óc chó hạnh nhân dùng để giải nhiệt cũng rất tốt đấy. Cách làm đơn giản và tiện lợi giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất bạn nên áp dụng thường xuyên.

Sữa óc chó đậu đen

Sữa hạt óc chó đậu đen
Sữa hạt óc chó đậu đen

Nguyên liệu làm sữa óc chó đậu đen

  • 100g hạt óc chó
  • 100g đậu đen
  • 500ml nước lọc
  • 5 lá dứa hoặc tinh chất vani
  • Đường phèn (tùy khẩu vị)
  • Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc/túi lọc

Cách làm sữa óc chó đậu đen

  • Đậu đen ngâm trong nước từ 8-10 tiếng, nhặt bỏ những hạt lép. Hạt óc chó ngâm khoảng 4 tiếng, bóc lớp vỏ lụa để loại bỏ vị chát. Lá dứa rửa sạch rồi để ráo nước.
  • Cho đậu đen, hạt óc chó với nước lọc vào máy xay sinh tố, tiến hành xay nhuyễn rồi vắt lọc kỹ lấy nước cốt.
  • Cho phần sữa vừa xay và lọc xong lên bếp, tiếp theo cho đường phèn vào tùy theo khẩu vị. Thêm lá dứa hoặc vani vào nồi để có hương vị thơm ngon, dễ uống hơn vị nguyên thủy của hạt óc chó, rồi sau đó đun sôi. Lửa để vừa phải và khuấy nhẹ liên tục đều tay để sữa không bị vón cục, canh để sữa không bùng lên và trào ra ngoài.
  • Để sôi khoảng 2 phút sau đó tắt bếp, để nguội.

Sữa óc chó hạt sen

22 cách chế biến hạt óc chó thành những món ngon, bổ dưỡng cho cả nhà 2
Sữa hạt óc chó hạt sen

Nguyên liệu

  • 100g hạt sen
  • 30g hạt óc chó đã tách vỏ
  • 1 lít nước ấm
  • Muối, đường phèn/đường thốt nốt

Cách làm sữa óc chó hạt sen

  • Ngâm hạt sen vào nước, sen tươi có thể dùng luôn, sen khô ngâm khoảng 8 tiếng. Hạt óc chó ngâm nước ấm 1-2 tiếng ho nở ra, xay mịn nhuyễn hơn.
  • Cho hạt sen vào nồi hấp chín. Sau đó cho cả 2 loại hạt cùng nước vào máy xay sinh tố. Lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
  • Đổ hỗn hợp sữa vào nồi, đun lửa nhỏ, thêm muối, đường để tăng hương vị cho sữa. Nhớ khuấy đều tay để tránh sữa vón cục, để sôi trong 2-3 phút rồi tắt bếp.
  • Thành phẩm để nguội, thêm đá viên hoặc cho vào tủ lạnh là có thể thưởng thức sau đó.

Cháo hạt óc chó với yến mạch

Cháo yến mạch với hạt óc chó là sự kết hợp của 2 loại nguồn dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Hạt óc chó có rất nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho phụ nữ khi mang bầu, phụ nữ đang cho con bú… đây là thực phẩm tốt cho trí não, phòng tránh ung thư, tốt cho tim mạch người già.

Yến mạch kết hợp với hạt óc chó giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho mọi người, đặc biệt là trẻ nhỏ, người cao tuổi, người vừa mới khỏi bệnh.

Cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm
Cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm

Bạn có thể làm món cháo yến mạch cho bé ăn dặm. Đây là món ăn cực kì tốt cho bé khi bước vào giai đoạn ăn dặm.

Có thể thêm quả óc chó vào khẩu phần ăn của bé ngay từ độ tuổi này bằng cách nấu cháo quả óc chó với yến mạch và hạnh nhân.

Món cháo này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho trẻ nhỏ.

Xem chi tiết: Cách nấu cháo hạt óc chó cho bé ăn dặm

Tôm sốt hạt óc chó mật ong

Để đổi vị cho bữa ăn mỗi ngày một món mới, bạn hãy chế biến món tôm sốt chua ngọt với hạt óc chó cực thơm ngon.

Món tôm sốt mật ong với hạt óc chó có vị chua ngọt dễ ăn lại thơm bùi, béo ngậy có thể được dùng như một món khai vị khi nhà mình có khách.

Tôm sốt hạt óc chó mật ong
Tôm sốt hạt óc chó mật ong

Đồng thời cũng rất hấp dẫn trong bữa ăn gia đình và rất giàu dinh dưỡng cho bé yêu nhà bạn đấy.

Xem chi tiết: Cách làm tôm sốt hạt óc chó mật ong

Hạt óc chó rang muối

Khi ăn hạt óc chó chúng ta thường bỏ đi phần vỏ mỏng mỏng màu nâu bên ngoài. Việc làm này sẽ vô tình bỏ đi phần lớn chất dinh dưỡng quan trọng tốt cho sức khỏe, chúng đều nằm ở lớp vỏ mỏng này.

Ăn hạt óc chó đúng cách là bạn phải để cả lớp vỏ mỏng khi ăn.

Cách làm hạt óc chó rang muối là cách đơn giản và là món ăn đảm bảo giữ lại hương vị nguyên thủy nhất của quả óc chó.

Hạt óc chó rang muối
Hạt óc chó rang muối

Cách chế biến rất dễ, bạn làm chảo nóng và để nhỏ lửa, cho thêm một chút muối vào chảo và đảo đều.

Sau đó bạn cho hạt óc chó vào đảo đều tay, chú ý luôn giữ lửa nhỏ và rang tới khi óc chó ngả sang màu vàng nâu thì được.

Một cách rang quả óc chó khác bạn có thể tham khảo đó là cho thêm dầu ăn vào khi rang. Tuy nhiên với cách rang quả óc chó này sẽ tạo ra cho bạn cảm giác ngấy khi ăn vì bản chất quả óc chó đã chứa nhiều dầu.

Xem chi tiết: Cách làm hạt óc chó rang muối

Hạt óc chó rang mè (vừng)

Với món hạt óc chó rang mè bạn sẽ có được thêm nhiều lựa chọn để chế biến các món ngon từ hạt óc chó.

Hạt óc chó rang mè
Hạt óc chó rang mè

Hãy thử cảm giác mới lạ cùng món hạt óc chó rang mè đơn giản, vừa ngon lại bổ dưỡng thích hợp cho cả gia đình vừa ăn vừa xem tivi giải trí buổi tối.

Xem chi tiết: Cách làm hạt óc chó rang mè

Hạt óc chó sên đường

Quả óc chó cũng rất tốt đối với các mẹ khi đang trong thời kỳ thai nghén.

Khi được biến tấu sẽ tạo nên những điều bất ngờ ngọt ngào! Hãy vào bếp làm món quả óc chó sên đường tuyệt hảo này nhé.

Đun hỗn hợp đường và nước; vừa đun vừa khuấy tới khi nước đường sôi, cho quả óc chó vào đảo đều khi thấy đường kẹo khô lại rồi cho vào keo để ăn dần.

Có thể rưới thêm một chút mật ong cùng một vài lát táo cắt mỏng.

Hạt óc chó sên đường
Hạt óc chó sên đường

Món này phù hợp cho các mẹ bầu thích ăn ngọt, nhưng những mẹ đang thừa cân thì không nên ăn món này nha.

Nướng quả óc chó

Bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng cách nướng hạt óc chó trong lò vi sóng, cách chế biến này làm cho hạt óc chó thơm ngon hơn.

Chỉ cần rải đều hạt óc chó trong khay và cho vào lo vi sóng khoảng 2-3 phút với nhiệt độ 160 độ. Khi nào hạt óc chó ngả màu hơi vàng nâu lấy ra để bớt nóng là bạn có thể dùng được.

Bạn nên để hạt óc chó đã được nướng vào hũ thủy tinh để giữ được vị thơm ngon và giòn.

Cách nướng hạt óc chó
Cách nướng hạt óc chó

Xem chi tiết: Cách nướng hạt óc chó

Hạt óc chó rang bơ

Hạt óc chó Mỹ nhập khẩu thường đã qua sơ chế có thể dùng ăn liền. Tuy nhiên, để tăng thêm hương vị, bạn chó thể chế biến chúng thành món quả óc chó rang bơ rất dễ thực hiện.

Cho hạt óc chó vào chảo và một ít dầu ăn rang lên trong khoảng 15 phút để hạt óc chó chín đều, sau đó cho bơ vào đảo lên.

… là bạn được món quả óc chó rang bơ thơm lừng và rất ngon cũng như bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe.

Hạt óc chó rang bơ
Hạt óc chó rang bơ

Bánh yến mạch với hạt óc chó

Sự kết hợp giữa hạt óc chó và yến mạch làm nên món bánh yến mạch không chỉ độc đáo mà rất bổ dưỡng thích hợp cho những người muốn giảm cân, cơ thể mệt mỏi, phù hợp với những chuyến đi pinic cuối tuần.

Hãy dành thời gian chế biến nó để bạn và gia đình được thưởng thức những hương vị tuyệt vời!

Đây là một món ăn không mới nhưng có thể là lạ đối với nhiều gia đình.

Bánh yến mạch với hạt óc chó
Bánh yến mạch với hạt óc chó

Nếu bạn không thích vị táo thì có thể thay bằng các loại hoa quả khác để có thể chiều lòng được sở thích của tất cả thành viên trong gia đình của bạn nhé!

Xem chi tiết: Cách làm bánh yến mạch giảm cân

Gà sốt chua ngọt với hạt óc chó

Nghe tên món ăn gà sốt chua ngọt thôi cũng đã chảy nước bọt rồi phải không nào?

Thịt gà mềm thơm với lớp vỏ giòn tan quyện cùng nước sốt chua ngọt, ăn kèm hạt điều, hạt óc chó bùi bùi sẽ là món ngon giúp thay đổi khẩu vị cả gia đình bạn.

Gà sốt chua ngọt với hạt óc chó
Gà sốt chua ngọt với hạt óc chó

Không gì tuyệt hơn khi bạn ăn món này với cơm trắng.

Xem chi tiết: Cách làm gà sốt chua ngọt với hạt óc chó

Salad hạt óc chó sốt cam

Hãy thử nướng hạt óc chó, xong rồi trộn với một ít salad, dưa leo và tôm luộc bóc vỏ. Cho nước sốt cam lên trên và dùng ngay.

Salad hạt óc chó sốt cam
Salad hạt óc chó sốt cam

Món ăn salad hạt óc chó sốt cam có vị thanh mát lại chua chua, sẽ rất hấp dẫn và dễ ăn cho các mẹ.

Salad gà cùng táo và hạt óc chó

Bạn có thể kết hợp thịt gà cắt nhỏ với táo, hạt óc chó, rau sống, đậu xanh, dưa chuột, bơ và các thành phần khác.

Đỗi mới món salad gà cổ điển với trái cây, làm nổi bật lên hương vị của những quả táo… con bạn sẽ rất thích đấy.

Salad gà cùng táo và hạt óc chó
Salad gà cùng táo và hạt óc chó

Đây là món Salad rất hấp dẫn và mới lạ với hương vị chủ chốt của thịt gà, óc chó và táo.

Xà lách trộn đậu, óc chó và cải xoong

Thành phần:

  • 1 quả ớt chuông vàng, cắt lát
  • 100g măng tây 
  • 100g óc chó
  • 50g cà chua thái mỏng, thêm 3 thìa dầu ăn
  • 400g đậu đen, để ráo, rửa sạch
  • 100g cải xoong, cọng dày bỏ
  • 2 thìa giấm trắng

Chuẩn bị:

  • Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
  • Đặt hạt tiêu, ớt chuông măng tây và quả óc chó lên khay nướng trong 15-20 phút.
  • Trong khi đó, trộn đậu, cà chua và cải xoong và thêm vào hỗn hợp hạt tiêu.
  • Đánh đều 2 muỗng giấm trắng, nêm gia vị và cho vào món salad.

Salad gạo và hạt óc chó 

Thành phần:

  • 2 chén cơm trắng đã nấu chín
  • 2 chén rau xà lách non
  • 1/2 chén quả óc chó, cắt nhỏ
  • 1/4 chén anh đào khô
  • 1/4 chén mơ khô xắt nhỏ
  • 1/4 chén ô liu chín cắt nhỏ
  • Gia vị: dầu ô liu, mật ong, nước cốt chanh, tiêu, tỏi, ớt

Chuẩn bị:

  • Cho tất cả các nguyên liệu làm salad vào một tô lớn.
  • Xay nhuyễn tất cả các thành phần gia vị trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm nhỏ để làm nước sốt.
  • Đổ nước lên salad và trộn đều.

Salad củ cải, cam quýt với quả óc chó

Thành phần:

  • 2 chén rau xà lách rửa sạch 
  • 1/2 chén cam quýt cắt hạt lựu nhỏ
  • 1/ 2 chén củ cải đỏ 
  • 2 muỗng canh quả óc chó nướng
  • 2 muỗng canh phô mai 
  • 2 muỗng canh dầu giấm mật ong 
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen 

Chuẩn bị:

  • Cho rau xanh vào bát và trộn với nước sốt, muối và hạt tiêu.
  • Sau đó, cho củ cải đường, quả óc chó và pho mai vào.

Gà tẩm hạt óc chó chiên giòn

Thịt gà tẩm bột chiên giòn vàng lên.

Nấm đùi gà xào thơm với một ít nước, đến khi nước cạn lại thì cho thêm ớt xanh, thịt gà và hạt óc chó đã nướng vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.

Gà tẩm hạt óc chó chiên giòn
Gà tẩm hạt óc chó chiên giòn

Một món ăn dinh dưỡng tốt cho bà bầu và cả gia đình bạn với hương vị thơm ngon lạ miệng.

Cật heo xào mè đen với hạt óc chó

Cật heo xào mè đen, món này nghe khá lạ tai đúng không? Giờ lại xào với hạt óc chó nữa thì chắc chắn ai cũng muốn được thử.

Hãy cho cả nhà bạn cùng thử một lần cho biết mùi vị món ăn này như thế nào?

Món cật heo xào mè đen với quả óc chó chế biến hết sức đơn giản nhưng lại có nhiều công dụng như: bổ thận ôn phế, an thần kiện thân, làm đẹp dưỡng nhan.

Cật heo xào mè đen với hạt óc chó
Cật heo xào mè đen với hạt óc chó

Thích hợp dùng cho người choáng váng, hay quên, mất ngủ, lông tóc vàng, thô trong lúc tiết trời nắng nóng.

Bánh mì chuối với hạt óc chó

Chuối là một loại trái cây mang hương vị đặc trưng thơm nồng, rất ngon lại tốt cho sức khỏe.

Hương vị chuối hấp dẫn kết hợp với vị bùi ngậy của hạt óc chó tạo nên một món bánh mì thơm ngon cho cả gia đình bạn thưởng thức.

Đây là một món ăn hoàn hảo để nạp năng lượng vào mỗi sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Bánh mì chuối với hạt óc chó
Bánh mì chuối với hạt óc chó

Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người mà bạn có thể biến tấu hạt óc chó thành những món ăn khác nhau.

Hy vọng những món ăn thơm ngon, bỗ dưỡng với hạt óc chó, sẽ giúp cho gia đình bạn hấp thụ tốt nhất chất dinh dưỡng mà không lãng phí khi thưởng thức loại quả tuyệt vời này.

Lưu ý khi chế biến hạt óc chó

Một lưu ý nhỏ, hạt óc chó chứa nhiều dầu không nên chế biến quá kỹ với nhiệt độ cao, sẽ mất đi một phần dinh dưỡng quan trọng trong quả óc chó.

Ăn sống hạt óc chó (ăn hạt óc chó trực tiếp khi vừa tách vỏ) là cách tốt nhất để cảm nhận trọn vẹn mùi vị, độ giòn, độ ngậy, cũng như đảm bảo giữ nguyên phần dưỡng chất.

Ăn hạt óc chó một cách điều độ, khoa học, không nên lạm dụng.

Trên đây là những cách chế biến hạt óc chó thành những món ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Chúc bạn và gia đình bạn ngon miệng với các món ngon từ hạt óc chó nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *