Cách nhận biết tinh bột nghệ thật: 7 cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật hay giả như thế nào? Đọc ngay bài viết này để biết cách phân biệt tinh bột nghệ nguyên chất và tinh bột nghệ giả bạn nhé.

Tinh bột nghệ đang bán với giá rất rẻ, tuy nhiên bạn nên chọn tinh bột nghệ chất lượng, nguyên chất từ nhà làm để đảm bảo an toàn.

Đây là những cách nhận biết tinh bột nghệ thật đơn giản. Giúp bạn phân biệt được đâu là tinh bột nghệ thật, đâu là tinh bột nghệ nguyên chất, không pha lẫn tạp chất hay các loại bột khác.

1. Nhận biết tinh bột nghệ thật bằng mắt thường

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật: 7 cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả 4
Tinh bột nghệ thật có màu vàng tươi, rất mịn

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật đơn giản nhất là nhìn màu sắc tinh bột nghệ.

  • Tinh bột nghệ thật nguyên chất có màu vàng tươi, rất mịn. Khi nhìn dưới ánh nắng, bạn sẽ thấy các tinh thể nghệ óng sắc vàng rất đẹp.
  • Tinh bột nghệ giả bị pha lẫn tạp chất khác sẽ có màu vàng đục hoặc vàng cam, tối màu hơn so với màu vàng tươi của tinh bột nghệ thật nguyên chất.

2. Nhận biết tinh bột nghệ thật bằng mùi vị

Tinh bột nghệ thật có mùi rất nhẹ hoặc thoảng như không. Khi nếm tinh bột nghệ thật thì không còn vị đắng của nghệ.

Nếu tinh bột nghệ giả vẫn còn đắng nhẹ là do tinh lọc tạp chất chưa hết.

3. Nhận biết tinh bột nghệ thật, giả qua độ mịn của tinh bột nghệ

3. Nhận biết tinh bột nghệ thật, giả qua độ mịn của tinh bột nghệ

Tinh bột nghệ thật nguyên chất rất mịn, khô, tơi, khi sờ vào cho cảm giác rất mịn màng.

Khi bạn dùng ngón tay vo nhẹ, sẽ cảm giác 2 đầu ngón tay như đang chà trên phấn.

4. Phân biệt tinh bột nghệ thật, giả bằng nước lạnh

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật: 7 cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả 5
Cách thử tinh bột nghệ thật giả bằng nước

Cho một ít tinh bột nghệ vào cốc nước tinh khiết.

  • Tinh bột nghệ thật sẽ nhanh chóng bị hòa tan vào nước. Khi hòa tan để 1 lúc sẽ có 1 lớp bột sệt sệt dính vào đáy cốc.
  • Ngược lại, tinh bột nghệ giả bị pha trộn khi hòa vào nước sẽ có một lớp màu vàng bám vào thành cốc, đáy cốc để lại rất nhiều cặn không tan được.

5. Thử tinh bột nghệ thật với nước nóng

Tinh bột nghệ thật khi gặp nước nóng > 60 độ C sẽ bị vón cục (hiện tượng hồ hóa tinh bột). Do đó, dựa theo tính chất này để bạn kiểm tra tinh bột nghệ thật hay giả.

  • Tinh bột nghệ thật khi cho vào nước nóng trên 60 độ C sẽ xảy ra hiện tượng keo đặc lại, màu vàng đều.
  • Còn nếu tinh bột nghệ keo đặc nhưng vẫn còn màu lốm đốm trắng hay vón cục màu trắng thì tinh bột nghệ bị pha với bột sắn dây, bột năng hoặc bột mỳ.

6. Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng trứng gà và chanh

Cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả bằng lòng đỏ trứng gà có độ chính xác khá cao.

Trước tiên, bạn pha tinh bột nghệ với lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp sẽ chuyển sang màu vàng cam.

Sau đó vắt nước chanh vào hỗn hợp vừa trộn, để một lúc khoảng 5 – 10 phút hỗn hợp sẽ có màu vàng tươi như tinh bột nghệ ban đầu thì đó là tinh bột nghệ thật.

7. Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng bột giặt

Cách nhận biết tinh bột nghệ thật: 7 cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả 6
Tinh bột nghệ thật khi hòa tan với nước bột giặt sẽ có hỗn hợp màu đỏ bầm

Tinh bột nghệ nếu hòa với nước bột giặt sẽ có hỗn hợp màu đỏ bầm, đó là tinh bột nghệ thật. Vì trong nghệ có Curcumin phản ứng với kiềm cho ra màu đỏ bầm.

Nếu hỗn hợp chuyển qua màu khác thì đó là tinh bột nghệ giả và có pha lẫn tạp chất.

8. Tìm hiểu về bột nghệ, tinh bột nghệ thật và tinh bột nghệ giả?

Bột nghệ

Củ nghệ đem phơi khô, sau đó được nghiền để thành dạng bột nghệ. Bột nghệ thường được dùng làm gia vị nấu ăn.

Vì giá bột nghệ rẻ hơn nên một số nơi thường trộn thêm bột nghệ vào tinh bột nghệ để bán được lãi hơn.

Tinh bột nghệ thật

Tinh bột nghệ thật hay còn gọi là tinh bột nghệ nguyên chất.

  • Chế biến từ 100% củ nghệ tươi.
  • Có độ tinh khiết cao.
  • Không chứa tạp chất: chất xơ, bã, dầu nghệ, nhựa nghệ, chì…
  • Hoàn toàn không gây nóng cho cơ thể, mụn nhọt, vàng da, buồn nôn, hay đau bụng…

Để có được tinh bột nghệ nguyên chất phải qua quá trình chế biến rất công phu. Từ bước chọn giống tốt, trồng, sau đó thu hoạch, chọn lựa củ nghệ chất lượng.

Tinh bột nghệ giả

Tinh bột nghệ giả thường được sản xuất theo hai cách phổ biến:

  • Trộn thêm bột nghệ, bột mì, bột năng, chất tạo màu…
  • Làm giả hoàn toàn từ một loại bột và các hóa chất phụ gia tạo mùi và màu sắc.

Tinh bột nghệ giả có giá thành thấp, hàm lường curcumin không cao. Nguy hiểm hơn, tinh bột nghệ giả có thể chứa lượng lớn các chất hóa học độc hại như chất vàng metanil hoặc chromate, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn nếu sử dụng thường xuyên.

Trên đây là cách để phân biệt tinh bột nghệ thật và tinh bột nghệ giả. Đừng vì thấy giá rẻ mà chọn lấy tinh bột nghệ không nguyên chất thì “tiền mất, tật mang”. Nếu bạn chưa biết nên đặt niềm tin vào đâu thì hãy tìm đến Tinh bột nghệ Odi bạn nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *