10 loại thực phẩm tốt cho người xơ gan, giúp ngăn ngừa biến chứng

Bạn có biết những loại thực phẩm nào tốt cho người xơ gan? Hãy cùng tìm hiểu 10 loại thực phẩm giúp bảo vệ gan, cải thiện chức năng gan và ngăn ngừa biến chứng của bệnh xơ gan trong bài viết này.

Gan là một cơ quan quan trọng trong cơ thể, có nhiều chức năng như sản xuất dịch mật, giải độc, lưu trữ glycogen, tổng hợp protein và hormone.

Tuy nhiên, khi gan bị tổn thương do viêm nhiễm kéo dài, virus viêm gan B hoặc C, rượu bia, thuốc lá hoặc các nguyên nhân khác, gan sẽ xơ hóa, làm suy giảm chức năng gan. Xơ hóa gan là một trong những giai đoạn của bệnh xơ gan, có thể dẫn đến các biến chứng như ung thư gan, xơ vữa động mạch phổi, xuất huyết tiêu hóa…

Người bệnh xơ gan cần có chế độ dinh dưỡng phù hợp thể trạng, giúp duy trì năng lượng, ngăn ngừa bệnh tiến triển nhanh.

Trong bài viết này, OdiFood sẽ giới thiệu cho bạn 10 loại thực phẩm tốt cho người xơ gan, giúp bảo vệ gan, cải thiện chức năng gan và ngăn ngừa biến chứng của bệnh xơ gan.

1. Trái cây họ cam, quýt

Trái cây họ cam, quýt giàu vitamin C, giúp cơ thể cải thiện khả năng miễn dịch. Vitamin C giúp giảm viêm nhiễm, thúc đẩy quá trình hồi phục tế bào gan bị tổn thương do ảnh hưởng của xơ gan. Dưỡng chất này còn góp phần đào thải độc tố ra ngoài qua đường tiết niệu, giảm nóng gan và nổi mẩn đỏ ở người bệnh xơ gan.

Bạn có thể ăn trái cây họ cam, quýt hoặc uống nước ép từ các loại trái cây này để cung cấp vitamin C cho cơ thể. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều hoặc uống quá đậm vì có thể gây kích ứng dạ dày hoặc làm tăng acid uric trong máu.

2. Nghệ

Chất curcumin của nghệ giảm cholesterol xấu trong máu, hạn chế nguy cơ gan nhiễm mỡ. Curcumin cũng hỗ trợ gia tăng hàm lượng glutathione, enzyme tiêu hóa protein metalloproteinase 13 có tác dụng phá vỡ các mô liên kết quá mức gây xơ hóa. Nghệ giúp giảm viêm, góp phần bảo vệ gan trước tác động tiêu cực của gốc tự do.

Bạn có thể sử dụng nghệ để nấu ăn, chế biến các món ăn như cà ri, xào, luộc… hoặc uống nước nghệ mật ong để bổ sung curcumin cho cơ thể. Bạn nên uống nước nghệ vào buổi sáng trước khi ăn hoặc buổi tối trước khi đi ngủ để có hiệu quả tốt nhất.

3. Các loại hạt

Axit béo omega-3 trong hạt óc chó, hạt chia, hạnh nhân, hướng dương, hạt điều, hạt bí… giảm tình trạng viêm ở gan. Polyphenol, vitamin E và chất chống oxy hóa khác trong các loại hạt góp phần chống lại gốc tự do gây hại, cải thiện nồng độ men gan.

Bạn có thể ăn các loại hạt như một món ăn nhẹ hoặc trộn vào các món salad, sữa chua, bánh ngọt… để tăng hương vị và dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều vì các loại hạt cũng có chứa nhiều calo và chất béo.

4. Các loại đậu

Các loại đậu cung cấp protein nạc, tránh thiếu hụt dưỡng chất, giảm gánh nặng cho gan. Một số loại đậu còn có công dụng thanh nhiệt, làm mát, giải độc gan. Ví dụ như molypden trong đậu đen là thành phần của enzyme sulfite oxidase, mang đến tác dụng giải độc sulfates cho gan.

Bạn có thể ăn các loại đậu như đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng, đậu phộng… hoặc làm thành các món chè, súp, xôi… để bổ sung protein cho cơ thể. Bạn nên ngâm đậu trước khi nấu để giảm khí trong bụng và dễ tiêu hóa.

5. Củ dền đỏ

Betacyanin trong củ dền đỏ thúc đẩy quá trình giải độc gan diễn ra thuận lợi hơn. Sắc tố betalain trong củ dền đỏ có đặc tính chống viêm, ngăn ngừa ung thư. Chất xơ pectin còn hỗ trợ thải độc, làm sạch gan.

Bạn có thể ăn củ dền đỏ sống hoặc luộc, hoặc uống nước ép từ củ dền đỏ để tận dụng các dưỡng chất trong củ dền. Bạn không nên ăn quá nhiều củ dền vì có thể gây ra tình trạng tiêu chảy hoặc làm máu bị loãng.

6. Các loại quả mọng

Mâm xôi, bưởi, việt quất… có chứa chất chống oxy hóa polyphenol bảo vệ gan khỏi tổn thương. Vitamin C của việt quất hỗ trợ cơ thể tăng tốc sản sinh glutathione – cần thiết cho gan trong quá trình giải độc. Việt quất cũng có công dụng chống viêm, ngăn chặn quá trình xơ hóa ở gan.

Bạn có thể ăn các loại quả mọng như một món ăn nhẹ hoặc trộn vào các món salad, sữa chua, bánh ngọt… để tăng hương vị và dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều quả mọng vì có thể gây ra tình trạng đường huyết cao hoặc dị ứng.

7. Các loại cá béo

Cá béo (cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá trích, cá thu…) tốt cho người xơ gan. Khoang bụng và mô của những loại cá này chứa nhiều dầu cá. Axit béo omega-3 là thành phần chính của dầu cá, giảm tình trạng viêm. Dầu cá góp phần cải thiện triệu chứng bệnh xơ gan, ngăn ngừa tích tụ chất béo.

Bạn có thể ăn các loại cá béo nướng, hấp, luộc hoặc chiên ít dầu để bổ sung axit béo omega-3 cho cơ thể. Bạn không nên ăn các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao như cá kiếm, cá mập, cá ngừ vây xanh… vì có thể gây hại cho gan.

8. Rau chân vịt

Chất chống oxy hóa glutathione trong rau chân vịt thúc đẩy hoạt động của men giải độc gan. Hàm lượng chlorophyll trong loại rau này hỗ trợ trung hòa các kim loại nặng, thanh lọc gan. Vitamin A, C, K cùng những chất chống oxy hóa khác góp phần đẩy lùi gốc tự do gây hại, thúc đẩy chữa lành tổn thương ở người xơ gan.

Bạn có thể ăn rau chân vịt sống hoặc luộc, hoặc uống nước ép từ rau chân vịt để tận dụng các dưỡng chất trong rau chân vịt. Bạn không nên ăn quá nhiều rau chân vịt vì có thể gây ra tình trạng tiêu chảy hoặc làm máu bị loãng.

9. Cà rốt

Với hàm lượng vitamin A phong phú, cà rốt giúp người bệnh bảo vệ gan, loại bỏ chất độc hại. Beta-carotene, vitamin C, flavonoid, magie, kali… thúc đẩy quá trình chữa lành tổn thương gan, tăng cường hệ miễn dịch.

Bạn có thể ăn cà rốt sống hoặc luộc, hoặc uống nước ép từ cà rốt để bổ sung vitamin A cho cơ thể. Bạn không nên ăn quá nhiều cà rốt vì có thể gây ra tình trạng da vàng hoặc làm tăng nồng độ vitamin A trong máu.

10. Thịt gia cầm

Thịt gia cầm cung cấp nhiều protein nạc cho cơ thể. Protein nạc là dưỡng chất cần thiết để tái tạo các tế bào mới tại gan, làm quá trình xơ hóa chậm lại. Một phần protein được cơ thể hấp thu chuyển hóa thành năng lượng, giúp người bệnh giảm suy nhược, mệt mỏi. Nên ăn thịt gia cầm bỏ da, mỡ.

Bạn có thể ăn các loại thịt gia cầm như gà, vịt, ngan… hoặc làm thành các món kho, xào, luộc… để bổ sung protein cho cơ thể. Bạn không nên ăn các loại thịt gia cầm có hàm lượng mỡ cao như cánh gà, đùi gà, vịt béo… vì có thể gây gan nhiễm mỡ.

Lời kết

Xơ gan là một bệnh lý nguy hiểm, có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng. Người bệnh cần có chế độ dinh dưỡng hợp lý, giúp bảo vệ gan, cải thiện chức năng gan và ngăn ngừa bệnh tiến triển nhanh. Trong bài viết này, OdiFood đã giới thiệu cho bạn 10 loại thực phẩm tốt cho người xơ gan, giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn hàng ngày.

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ với bạn bè và người thân để cùng nhau nâng cao sức khỏe. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay ý kiến nào, hãy để lại bình luận phía dưới. OdiFood sẽ trả lời bạn sớm nhất có thể. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này.

Nguồn tham khảo:

1. Liver Cirrhosis Diet: Foods to Eat and Avoid
2. Foods to Eat and Avoid for Liver Cirrhosis
3. Cirrhosis Diet: What to Eat for Better Management
4. Cirrhosis of the Liver Diet Plan: Foods to Include and Avoid
5. Diet for Cirrhosis: My 3-Day Healing Meal Plan for Liver Disease