Quả óc chó – Thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe não bộ và tim mạch

Quả óc chó là một trong những loại hạt giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về quả óc chó và cách sử dụng chúng hợp lý trong bài viết này.

Quả óc chó là một loại hạt có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và Trung Á. Quả óc chó đã được con người sử dụng làm thực phẩm từ hàng nghìn năm trước. Quả óc chó có hàm lượng chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất cao, đặc biệt là axit béo omega 3 và các chất chống oxy hóa. Ăn quả óc chó có thể cải thiện sức khỏe não bộ, tim mạch và phòng ngừa ung thư.

Quả óc chó thường được ăn như một loại snack nhưng cũng có thể được thêm vào các món salad, mì, ngũ cốc sáng, súp hay bánh nướng. Quả óc chó cũng được dùng để làm dầu óc chó – một loại dầu ăn đắt tiền thường được dùng trong các món salad.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn về những lợi ích của quả óc chó cho sức khỏe và cách sử dụng quả óc chó hợp lý.

Quả óc chó giàu chất chống oxy hóa

Quả óc chó có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn bất kỳ loại hạt nào khác. Hoạt tính này đến từ vitamin E, melatonin và các hợp chất thực vật gọi là polyphenol, đặc biệt là trong phần vỏ giấy của quả óc chó.

Một nghiên cứu nhỏ ban đầu trên người khỏe mạnh cho thấy ăn một bữa ăn giàu quả óc chó giúp giảm mức cholesterol LDL “xấu” sau khi ăn, trong khi một bữa ăn giàu chất béo tinh luyện không có hiệu quả này. Điều này có lợi vì cholesterol LDL bị oxy hóa dễ tích tụ trong động mạch, gây xơ vữa động mạch.

Quả óc chó là nguồn omega 3 thực vật tuyệt vời

Quả óc chó có hàm lượng omega 3 cao hơn bất kỳ loại hạt nào khác, cung cấp 2.5 gram cho mỗi khẩu phần 28 gram. Omega 3 từ thực vật trong quả óc chó được gọi là axit alpha-linolenic (ALA). Đây là một loại chất béo thiết yếu, nghĩa là bạn phải nhận nó từ chế độ ăn. Theo Viện Y tế, lượng ALA đủ cho nam giới là 1.6 gram và cho nữ giới là 1.1 gram mỗi ngày. Một khẩu phần quả óc chó đã đáp ứng được lượng này.

Các nghiên cứu quan sát đã cho thấy mỗi gram ALA bạn ăn mỗi ngày sẽ giảm 10% nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Quả óc chó có thể giảm viêm

Viêm là nguyên nhân của nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim, tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer và ung thư, và có thể được gây ra bởi stress oxy hóa. Các polyphenol trong quả óc chó có thể giúp chống lại stress oxy hóa và viêm. Một nhóm polyphenol gọi là ellagitannin có thể đóng vai trò đặc biệt.

Vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn chuyển hóa ellagitannin thành các hợp chất gọi là urolithin, được cho là có tác dụng bảo vệ khỏi viêm.

ALA omega 3, magie và axit amin arginine trong quả óc chó cũng có thể giảm viêm.

Quả óc chó tốt cho não bộ và xương

Quả óc chó giàu các axit béo thiết yếu giúp cho não bộ luôn khỏe mạnh, ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến não bộ như bệnh Alzheimer. Với lợi thế giàu các axit béo thiết yếu như axit béo omega 3, quả óc chó còn giúp tăng khả năng hấp thụ canxi, cải thiện sức khỏe xương.

Cách dùng quả óc chó hợp lý

Mỗi ngày chỉ nên ăn 7-10 quả óc chó. Có thể ăn trực tiếp hạt óc chó hoặc dùng hạt óc chó làm sữa hạt, làm bánh, dùng với sữa tươi, ép lấy dầu.

Lần đầu ăn quả óc chó thì có thể dùng ít một cho quen vị. Sau đó, tăng dần số lượng để cơ thể thích nghi và có cảm giác ngon miệng.

Quả óc chó cần được bảo quản đúng cách vì đây là loại hạt chứa nhiều dầu và có thể bị ôi nếu tiếp xúc với nhiệt độ ấm trong một thời gian dài. Kể cả quả hay hạt óc chó thì đều cần được bảo quản trong trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát và tốt nhất để tránh xa những thực phẩm có mùi mạnh.

Lời kết

Quả óc chó là một loại hạt giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn quả óc chó có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe não bộ, tim mạch, giảm viêm và phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không ăn quá nhiều quả óc chó vì chúng có hàm lượng chất béo và calo cao. Bạn cũng cần bảo quản quả óc chó đúng cách để tránh bị ôi và mất chất lượng. Hãy thử thêm quả óc chó vào chế độ ăn của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời của chúng nhé.

Câu hỏi thường gặp về quả óc chó

Dưới đây là một số câu hỏi thường gặp về quả óc chó và câu trả lời của chúng tôi.

1. Quả óc chó có tên gọi khác là gì?

Quả óc chó còn có tên gọi khác là quả hồ đào, quả hạch, quả trân châu hay quả lạc tiên. Tên khoa học của quả óc chó là Juglans regia.

2. Quả óc chó có tốt cho phụ nữ mang thai không?

Quả óc chó có thể có lợi cho phụ nữ mang thai vì chúng cung cấp nhiều axit béo omega 3, vitamin E, folate và các khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai cũng không nên ăn quá nhiều quả óc chó vì có thể gây dị ứng, tiêu chảy hoặc tăng cân quá mức.

3. Quả óc chó có giúp giảm cân không?

Quả óc chó có thể giúp giảm cân vì chúng có hàm lượng protein, chất xơ và chất béo không bão hòa cao, giúp bạn cảm thấy no lâu và kiểm soát sự thèm ăn. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quả óc chó không làm tăng nguy cơ béo phì khi thay thế cho các thực phẩm khác trong chế độ ăn. Tuy nhiên, bạn cũng cần hạn chế lượng quả óc chó ăn mỗi ngày vì chúng vẫn có hàm lượng calo cao.

4. Quả óc chó có ngừa ung thư không?

Quả óc chó có thể có tác dụng phòng ngừa ung thư vì chúng có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có khả năng ngăn ngừa sự tăng trưởng và di căn của các tế bào ung thư. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn quả óc chó có liên quan đến giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đại trực tràng và ung thư tiền liệt tuyến.

5. Quả óc chó có tốt cho da không?

Quả óc chó có thể có lợi cho da vì chúng giàu vitamin E, axit béo omega 3 và các khoáng chất như kẽm, selen và đồng. Những thành phần này có thể giúp duy trì độ ẩm, đàn hồi và khỏe mạnh của da, ngăn ngừa lão hóa và viêm da.