Protein là gì? Cơ thể cần bao nhiêu protein là đủ?

Protein là một trong những thành phần thiết yếu của cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng sinh học.

Trong bài viết này, OdiFood sẽ cùng bạn khám phá protein là gì, lợi ích của nó, nhu cầu hàng ngày và các nguồn thực phẩm giàu protein.

Protein là gì?

Protein được cấu thành từ các phần nhỏ hơn gọi là acid amin. Trong cơ thể người, có khoảng 20 loại acid amin khác nhau, trong đó có 9 loại được coi là thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp.

Những acid amin này cần phải được bổ sung qua chế độ ăn uống hàng ngày. Các protein trong cơ thể liên tục được sửa chữa và thay thế, do đó việc cung cấp đầy đủ protein là rất quan trọng cho sức khỏe.

Lợi ích của protein

Protein mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Duy trì cân bằng chất lỏng: Protein giúp giữ nước trong máu, hỗ trợ sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể.
• Xây dựng và sửa chữa mô: Đặc biệt quan trọng trong giai đoạn phát triển như trẻ em, thanh thiếu niên, hoặc khi cơ thể đang hồi phục sau chấn thương.
• Tham gia vào quá trình đông máu: Khi bị thương, protein sẽ nhanh chóng hình thành để cầm máu.
• Giữ cho các hệ thống cơ thể hoạt động: Huyết sắc tố mang oxy và insulin đều là các loại protein.

Ngoài ra, protein còn giúp tạo cảm giác no, hỗ trợ giảm cân và phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện.

Lượng protein hàng ngày

Nhu cầu protein hàng ngày phụ thuộc vào độ tuổi và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Dưới đây là nhu cầu protein theo độ tuổi:

• Trẻ sơ sinh: khoảng 10g/ngày
• Trẻ em (đi học): 19-34g/ngày
• Nam thanh thiếu niên: 52g/ngày
• Nữ thanh thiếu niên: 46g/ngày
• Nam giới trưởng thành: khoảng 56g/ngày
• Nữ giới trưởng thành: khoảng 46g/ngày (71g nếu đang mang thai hoặc cho con bú)

Theo khuyến nghị của Học viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, lượng calo từ protein nên chiếm ít nhất 10% nhưng không quá 35% tổng lượng calo hàng ngày.

Tác dụng phụ của việc ăn quá nhiều protein

Mặc dù protein rất cần thiết, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra một số vấn đề sức khỏe như:

• Tổn thương thận: Quá nhiều protein làm thận phải làm việc nhiều hơn.
• Mất nước: Cơ thể có thể thiếu nước khi thận làm việc quá sức.
• Vấn đề tiêu hóa: Có thể dẫn đến táo bón hoặc tiêu chảy.
• Tăng cân: Nếu bạn đang cố gắng duy trì hoặc giảm cân, lượng calo dư thừa từ protein có thể gây hại.

Nguồn protein tốt cho sức khỏe

Để đảm bảo cung cấp đủ protein cho cơ thể, nên kết hợp cả nguồn thực phẩm giàu đạm động vật (như thịt, cá, trứng) và thực vật (như đậu, đỗ). Một số nguồn thực phẩm giàu protein bao gồm:

• Thịt nạc (thịt gà, thịt bò)
• Cá (cá hồi, cá ngừ)
• Sản phẩm từ sữa (sữa, phô mai)
• Đậu (đậu Hà Lan, đậu lăng)
• Các loại hạt (hạnh nhân, quả óc chó)
• Trứng

Việc bổ sung đa dạng các nguồn thực phẩm sẽ giúp cung cấp đầy đủ acid amin thiết yếu cho cơ thể.

Câu hỏi thường gặp

1. Protein là gì?
   Protein là hợp chất được cấu thành từ các acid amin, đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc và chức năng của tế bào.
2. Tại sao cần bổ sung đủ lượng protein?
   Protein cần thiết để duy trì sự phát triển và sửa chữa mô trong cơ thể cũng như hỗ trợ các chức năng sinh lý khác.
3. Có bao nhiêu loại acid amin?
   Có khoảng 20 loại acid amin tham gia vào cấu trúc của protein, trong đó có 9 loại acid amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được.