Hoa đậu biếc là gì? Những điều cần biết về hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc là gì? Những điều cần biết về hoa đậu biếc

Gần đây, mọi người rất thích uống trà mang nhiều màu sắc xanh biếc, tim tím, hồng hồng…. Đó là trà hoa đậu biếc.

1. Hoa đậu biếc là gì?

Hoa đậu biếc là hoa của một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa.

Hoa đậu biếc không chỉ cho thực phẩm màu sắc tự nhiên đẹp mắt, hoa đậu biếc còn nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Hoa đậu biếc tiếng Anh là “Butterfly Pea”, tên khoa học là “Clitoria Ternatean”. Hoa đậu biếc còn được gọi là đậu hoa tím, bông biếc.

2. Công dụng hoa đậu biếc

Không chỉ cho thực phẩm màu sắc tự nhiên đẹp mắt, hoa đậu biếc còn có tác dụng làm đẹp, kháng khuẩn, ngăn ngừa ung thư… Bạn có biết hết những công dụng bất ngờ tốt cho sức khỏe của hoa đậu biết chưa?

Đã có những công trình nghiên cứu khoa học phân tích được từ hoa đậu biếc nhiều hợp chất hữu cơ, đáng chú ý là 2 hoạt chất: anthocyanin (một loại flavonoid) tạo nên màu xanh rực rỡ của hoa và cliotide.

1. Hoa đậu biếc tạo màu tự nhiên, đẹp mắt

Hoa đậu biếc dùng trong chế biến, tạo màu cho nhiều món ăn như xôi, rau câu, các loại bánh, thức uống, trà hoa đậu biếc…

Hoa đậu biếc (dùng tươi, sấy khô hay tán thành bột) khi ngâm trong nước khoảng 5 phút sẽ tạo được một loại nước có màu xanh biếc, không mùi vị.

Lọc xác hoa lấy phần nước. Sau đó đổ vào hỗn hợp đường/mật ong, đá hoặc sinh tố, cocktail (có thêm trái cây khác như dâu tây, táo…), thêm một chút hương vani thì sẽ thành một thức uống vừa ngon mát, vừa có màu sắc tuyệt đẹp.

Màu từ hoa đậu biếc biến đổi từ xanh biếc, hồng đến tím tùy theo lượng hoa và nguyên liệu pha chế.

2. Hoa đậu biếc giúp làm đẹp, giảm cân giữ vóc dáng thon thả, tránh béo phì

Uống nước/trà hoa đậu biếc có tác dụng làm đẹp da, đẹp tóc, chống lão hóa, chống béo phì.

Hoạt chất trong hoa đậu biếc cải thiện sức khỏe tế bào. Chúng cũng làm máu lưu thông tốt đến mọi ngóc ngách cơ thể giúp nuôi dưỡng tốt da lông, làm chậm sự lão hóa, ngăn ngừa rụng tóc và làm cho tóc đen bóng mượt.

Hơn nữa, anthocyanin có trong hoa đậu biếc có thể ức chế được phản ứng peroxy hóa lipid, ngăn cản sự tích tụ chất béo trong nội tạng.

Nhờ đó, uống nước/trà hoa đậu biếc giúp giữ vóc dáng thon thả, tránh béo phì.

3. Hoa đậu biếc ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư

Hoa đậu biếc có hoạt chất chống ô xy hóa cao nên giảm tối đa sự hình thành các gốc tự do, ngăn chặn các tác động có hại của các gốc tự do gây ra.

Ngoài ra, hoạt chất trong hoa đậu biếc có tác dụng ổn định di thể trong nhân tế bào, bảo vệ màng tế bào, tăng cường khả năng nhận diện ung thư của bạch cầu và thực bào nên hạn chế được sự phát triển tế bào ung thư và bảo vệ bệnh nhân trong quá trình xạ trị.

Trong phòng thí nghiệm, chất cliotide của hoa đậu biếc đã thể hiện khả năng ức chế tế bào ung thư.

4. Hoa đậu biếc tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn

Màu xanh của hoa đậu biếc có hoạt chất anthocyanin giúp bảo vệ ADN và lipid peroxidation khỏi tổn thương và tăng sản xuất cytokine để tăng miễn dịch cho cơ thể. 

Đồng thời, các nghiên cứu cũng cho thấy cliotide trong hoa đậu biếc có khả năng kháng khuẩn.

5. Hoa đậu biếc tốt cho tim mạch

Hoa đậu biếc cải thiện đáng kể nguy cơ tử vong do động mạch vành vì giúp bảo vệ thành mạch, ngừa xơ cứng mạch máu, giảm thuyên tắc máu ngăn ngừa huyết khối não và giảm huyết áp.

6. Hoa đậu biếc kiểm soát đường huyết

Hoa đậu biếc cũng có thể làm tăng tiết insulin giúp kiểm soát lượng đường trong máu, làm giảm một phần nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

7. Hoa đậu biếc cải thiện thị lực

Việc tăng cường máu đến các cơ quan cũng giúp cho dòng chảy của máu qua các mao mạch của mắt được cải thiện, làm mắt được bảo vệ tốt, thị lực tăng lên. Mắt được bảo vệ tránh những tổn thương do các gốc tự do nên làm chậm sự tiến triển của đục thủy tinh thể, giúp điều trị những tổn thương của võng mạc.

8. Hoa đậu biếc giúp an thần, giảm lo lắng, ngừa trầm cảm

Theo các tài liệu y học cổ truyền, hoa đậu biếc có tác dụng an thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm là do chất tạo nên màu xanh của hoa.

3. Tác hại của hoa đậu biếc

Cây hoa đậu biếc rễ và hạt có chứa một lượng nhỏ chất độc để điều chế thuốc tẩy, thuốc xổ, thuốc hay trị rắn cắn, thuốc trị côn trùng cắn,… Việc ăn nhầm hạt hoa có thể gây buồn nôn, còn đối với hoa thì không có chứa chất độc gì.

Hoa đậu biếc chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu, tăng lưu thông máu, thúc đẩy sự co bóp tử cung nên lưu ý cẩn thận hạn chế dùng trong một số trường hợp.

1. Hoa đậu biếc đối với trẻ em

Cơ thể trẻ em còn non yếu, trong hạt giống hoa đậu biếc có nhiều hơp chất mà trẻ em không kịp hấp thụ được dễ gây ra tác dụng phụ. Trẻ ăn phải hạt đậu biếc dễ gây xổ tả, buồn nôn.

Do đó, tuyệt đối không để trẻ con nghịch, hoặc ăn nhầm hạt của loại hoa này. Đặc biệt là những bông hoa tươi, hạt chưa rơi ra hết, nên để xa tầm tay trẻ em.

2. Hoa đậu biếc đối với phụ nữ mang thai

Phụ nữ mang thai nên cẩn trọng khi sử dụng đậu biếc. Hạt của hoa có chứa chất anthocyanin, chất này làm co bóp tử cung rất ảnh hưởng tới thai kì.

Vì vậy, mẹ bầu nên cẩn thận khi dùng loại hoa này, nếu muốn dùng, cần để ý xem trong hoa còn dính hạt hay không.

3. Hoa đậu biếc đối với người lớn

Đối với những người chuẩn bị làm phẫu thuật, người đang dùng thuốc chống đông máu cũng nên hạn chế sử dụng hoa đậu biếc.

Vì khi sử dụng dược liệu hoa đậu biếc sai cách sẽ khiến tình trạng bệnh nặng hơn, dễ gặp các triệu chứng buồn nôn thường xuyên.

Liều lượng dùng tốt nhất không vượt quá 200 bông/người/ngày. Thường thì một tách trà dùng 4 bông.

4. Cách làm trà hoa đậu biếc

1. Cách pha trà hoa đậu biếc đơn giản

Nguyên liệu

Bạn chuẩn bị hoa đậu biếc khô, nước nóng và các gia vị mình thích là có thể tự pha chế một ly trà thơm ngon cũng như bổ dưỡng.

• 240ml nước nóng
• 1 thìa cà phê lá đậu biếc hoặc 10 bông hoa đậu biếc khô

Cách thực hiện

• Đổ nước nóng vào cốc pha trà.
• Bỏ lá hoặc hoa đậu biếc vào ngâm trong khoảng 15 phút. Bạn có thể nhìn thấy màu xanh dần tan vào trong nước còn hoa và lá thì dần chuyển thành một màu chàm rất đẹp.
• Khi hoa hay lá đã phai hết màu, bạn lọc lấy nước trà để thưởng thức. Bạn có thể uống nóng hay thêm đá vào để uống lạnh cũng rất ngon.

2. Cách pha trà hoa đậu biếc với mật ong

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh hoa đậu biếc khô
• 2 muỗng canh mật ong
• 400 ml nước sôi
• 1 ấm pha trà

Cách thực hiện

• Cho hoa đậu biếc vào ấm trà, cho nước sôi vào đầy ấm.
• Ngâm hoa đậu biếc nước sôi trong thời gian ít nhất là 5 phút.
• Thêm mật ong vào ấm trà.
• Rót trà ra ly và thưởng thức.
• Nếu muốn uống lạnh thì để nước trà nguội rồi thêm đá.

3. Cách pha trà hoa đậu biếc với siro

Đây là nguyên liệu được dùng cho 1 cốc dung tích khoảng 250ml.

Nguyên liệu

• 50ml siro hoa đậu biếc (bạn có thể mua hoặc tự làm)
• 10ml mật ong
• 2-3 quả quất
• 1 củ sả
• 180ml nước sôi
• 1 ly thủy tinh

Cách thực hiện

• Cho lần lượt siro hoa đậu biếc và mật ong vào ly
• Đổ nước sôi vào, khuấy đều
• Vắt 2 quả quất vào cốc.
• Thái xả thành một miếng dài, đập dập vào cho vào cốc. Bạn có thể thái nhỏ cũng được, nhưng để dài và đập dập sẽ thơm hơn và đỡ bị vụn khi uống.

4. Cách pha trà hoa đậu biếc với chanh

Nguyên liệu

• 1 thìa cà phê bột matcha
• 10 bông đậu biếc khô
• Rây lọc
• Mật ong / Đường trắng
• 1 miếng chanh tươi
• Nước lọc
• Chảo nhỏ
• Ly thủy tinh
• Đá viên

Cách thực hiện

• Cho nước lọc đã chuẩn bị vào chảo, đun sôi.
• Sau đó, ngâm hoa đậu biếc vào nước sôi từ 3-5 phút. Sau đó, lọc bỏ xác hoa, chỉ lấy nước. Nên dùng rây lọc cho sạch.
• Lấy khoảng 2 muỗng nước trà đậu biếc đã pha ở trên pha với 1 cốc nước lọc.
• Khuấy bột trà xanh với 50ml nước nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Pha thêm mật ong (hoặc đường trắng) vào nước trà, tùy theo khẩu vị mà điều chỉnh cho phù hợp.
• Cho đá viên vào ly thủy tinh, Đổ nước đậu biếc vào nửa ly rồi sau đó đổ trà xanh vào nửa ly còn lại. Vắt thêm miếng nước chanh để tăng hương vị và màu sắc cho thức uống.

5. Cách bảo quản hoa đậu biếc

Bảo quản hoa đậu biệc ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào.

Khi chọn hoa đậu biếc, nhớ tìm những bông có màu xanh dương đậm, ở đầu cánh hoa hơi ngả sang màu tím rồi nhạt dần ở cuống. Đó là những bông hoa đậu biếc chất lượng nhất.

Hoa đậu biếc tươi rất khó bảo quản và dễ dập, héo nhanh. Tốt nhất bạn nên mua hoa đậu biếc đã sấy khô, cất đi dùng dần nếu muốn dùng quanh năm.

6. Lưu ý khi dùng hoa đậu biếc

Hoa đậu biếc chứa anthocyanin có tác dụng ức chế sự kết tụ tiểu cầu, tăng lưu thông máu, thúc đẩy sự co bóp tử cung nên cần hạn chế dùng trong các trường hợp: phụ nữ có thai hoặc đang hành kinh, người đang chuẩn bị phẫu thuật, người đang dùng thuốc chống đông máu.

Hoạt chất anthocyanin trong hoa đậu biếc sẽ không có tác dụng bất lợi nào cho người lớn sử dụng dưới 640 milligam mỗi ngày, tức với mức độ uống 1-2 ly trà hoa đậu biếc trong ngày (khoảng 5-10 bông, tương đương 1-2 gram hoa khô) thì sẽ không có hại.

Hy vọng qua bài viết này ban đã biết Hoa đậu biếc là gì? Những điều cần biết về hoa đậu biếc.

Nguồn tham khảo: benhvienquan11.vn, thanhnien.vn, laodong.vn