Hạt điều là gì? Tất tần tật những điều bạn cần biết về loại hạt bổ dưỡng này

Bạn có biết hạt điều là gì, nguồn gốc, thành phần, công dụng và cách sử dụng của hạt điều không? Hãy cùng tìm hiểu những thông tin hữu ích về loại hạt này trong bài viết sau đây.

Bạn có thích ăn hạt điều không? Hạt điều là một loại hạt có hương vị thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Nhưng bạn có biết hạt điều là gì, nguồn gốc, thành phần, công dụng và cách sử dụng của hạt điều không?

Nếu bạn chưa biết, hãy cùng tôi khám phá những điều thú vị về loại hạt này trong bài viết này nhé. Bạn sẽ bất ngờ với những lợi ích mà hạt điều mang lại cho sức khỏe và đời sống của bạn.

Hạt điều là gì?

Hạt điều là một loại hạt được ưa chuộng bởi nhiều người bởi vì chúng có hương vị thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Hạt điều không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn, mà còn là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn, đồ uống và sản phẩm thay thế sữa. Hạt điều cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, mắt, xương, da, tóc và hệ miễn dịch.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần biết về hạt điều là gì, nguồn gốc, thành phần, công dụng và cách sử dụng của hạt điều. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức về loại hạt bổ dưỡng này và biết cách sử dụng chúng một cách hiệu quả và an toàn.

Nguồn gốc của hạt điều

Hạt điều là hạt của cây điều (Anacardium occidentale), một loại cây thuộc họ Xoài (Anacardiaceae) có nguồn gốc từ các khu vực ven biển của Đông Bắc Brazil. Cây điều có thể cao tới 14 mét và có tuổi thọ khoảng 20-25 năm. Cây điều có hoa nhỏ màu xanh lá hoặc đỏ tím, quả phụ (hay còn gọi là trái) có hình bầu dục hoặc lê, màu vàng hoặc đỏ, có thể ăn được hoặc chế biến thành nước uống hay mứt. Hạt điều là quả chính của cây điều, có hình giống quyền cước hoặc thận, nằm ở đầu của quả phụ. Hạt điều được bao bọc bởi hai lớp vỏ: vỏ ngoài màu xám và vỏ trong màu nâu.

Hạt điều được du nhập vào các khu vực khác nhau trên thế giới bởi các thương nhân Bồ Đào Nha vào thế kỷ 16. Ngày nay, hạt điều được trồng rộng rãi ở các nơi có khí hậu nhiệt đới như Ấn Độ, Sri Lanka, Kenya, Tanzania, Việt Nam, Indonesia và Nigeria. Theo số liệu của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO), sản lượng hạt điều toàn cầu vào năm 2019 là khoảng 4 triệu tấn, trong đó Bờ Biển Ngà và Ấn Độ là hai nước sản xuất lớn nhất.

Thành phần dinh dưỡng của hạt điều

Hạt điều là một loại hạt giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), một khẩu phần hạt điều (khoảng 28,35 gram hoặc 18 hạt) cung cấp cho bạn khoảng:

• Năng lượng: 157 kcal
• Protein: 5,17 gram
• Chất béo: 12,43 gram (trong đó có 7,78 gram là chất béo không bão hòa đơn và 2,22 gram là chất béo không bão hòa đa)
• Carbohydrate: 8,56 gram
• Chất xơ: 0,9 gram
• Đường: 1,68 gram
• Vitamin: vitamin E (0,9 mg), vitamin K (9,7 mcg), vitamin B6 (0,1 mg), folate (7 mcg)
• Khoáng chất: canxi (10 mg), sắt (1,89 mg), magie (83 mg), phốt pho (168 mg), kali (187 mg), natri (3 mg), kẽm (1,64 mg), đồng (0,62 mg), mangan (0,47 mg), selenium (5,6 mcg)

Hạt điều cũng chứa một số chất chống oxy hóa như lutein, zeaxanthin và proanthocyanidin. Những chất này có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch và tiểu đường.

Công dụng của hạt điều

Hạt điều có nhiều công dụng cho sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của chúng. Dưới đây là một số công dụng của hạt điều mà bạn nên biết:

• Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Hạt điều có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu nhờ vào các acid béo không bão hòa. Cholesterol xấu là một trong những yếu tố gây ra xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Hạt điều cũng có thể giảm huyết áp và ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông nhờ vào vitamin K và magie. Ngoài ra, hạt điều cũng có thể giảm viêm và oxy hóa trong các mô tim mạch nhờ vào vitamin E và các chất chống oxy hóa.
• Tăng cường sức khỏe mắt: Hạt điều có chứa lutein và zeaxanthin, hai loại carotenoid có tác dụng bảo vệ võng mạc khỏi các tia cực tím gây hại. Những chất này cũng có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng hay đục thủy tinh thể.
• Giúp cơ bắp và hệ thần kinh khỏe mạnh: Hạt điều là nguồn cung cấp magie tốt cho cơ thể. Magie là một khoáng chất thiết yếu cho quá trình co giãn của cơ bắp và truyền dẫn thần kinh. Thiếu magie có thể gây ra các triệu chứng như co giật, chuột rút, lo âu, mất ngủ hay đau đầu. Hạt điều cũng có chứa vitamin B6, một vitamin quan trọng cho việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin, dopamine và norepinephrine. Những chất này có vai trò quan trọng trong việc điều hòa tâm trạng, giảm căng thẳng và cải thiện khả năng học tập và nhớ.
• Hỗ trợ sức khỏe xương: Hạt điều là một nguồn cung cấp canxi, magie, phốt pho và mangan, những khoáng chất cần thiết cho việc duy trì và phát triển xương. Hạt điều cũng có chứa vitamin K, một vitamin giúp kích hoạt các protein liên quan đến quá trình đông máu và tạo mô xương. Việc ăn hạt điều có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về xương như loãng xương, gãy xương hay viêm khớp.
• Cải thiện sức khỏe da và tóc: Hạt điều có chứa nhiều chất béo không bão hòa, vitamin E và các chất chống oxy hóa, những chất có lợi cho việc nuôi dưỡng da và tóc. Hạt điều có thể giúp giảm khô da, nếp nhăn, mụn trứng cá, viêm da và dị ứng da. Hạt điều cũng có thể giúp tăng độ bóng mượt, dày và chắc khỏe của tóc. Ngoài ra, hạt điều cũng có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về tóc như rụng tóc, bạc tóc sớm hay nấm da đầu.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Hạt điều là một nguồn cung cấp kẽm, một khoáng chất quan trọng cho việc duy trì và tăng cường hệ miễn dịch. Kẽm có tác dụng kích hoạt các tế bào miễn dịch như tế bào T, tế bào B và các kháng thể để phòng chống các vi khuẩn, virus và nấm gây bệnh. Kẽm cũng có thể giúp giảm thời gian bị cảm lạnh hay cúm. Hạt điều cũng có chứa đồng, một khoáng chất giúp sản xuất hemoglobin, một thành phần của hồng cầu có vai trò vận chuyển oxy đến các mô và tế bào của cơ thể.

Cách sử dụng của hạt điều

Hạt điều là một loại hạt đa dụng và có thể sử dụng trong nhiều cách khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:

• Ăn hạt điều nguyên: Bạn có thể ăn hạt điều nguyên làm món ăn vặt hoặc bổ sung cho bữa ăn hàng ngày. Bạn nên ăn hạt điều không muối hoặc ít muối để tránh tăng natri trong cơ thể. Bạn cũng nên ăn hạt điều vừa đủ để tránh tăng calo quá mức. Một khẩu phần hợp lý là khoảng 28 gram hoặc 18 hạt mỗi ngày.
• Làm bơ hạt điều: Bạn có thể làm bơ hạt điều bằng cách xay nhuyễn hạt điều đã rang hoặc nướng trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Bạn có thể thêm một chút dầu, muối, đường, mật ong, sữa chua hoặc các gia vị khác tùy theo sở thích. Bơ hạt điều có thể dùng để bôi lên bánh mì, bánh quy, bánh pancake hoặc ăn kèm với trái cây.
• Làm sữa hạt điều: Bạn có thể làm sữa hạt điều bằng cách ngâm hạt điều trong nước lạnh qua đêm, sau đó xay nhuyễn với nước sạch trong máy xay sinh tố. Bạn có thể lọc bỏ bã hạt điều hoặc để nguyên tùy theo sở thích. Bạn có thể thêm một chút đường, vani, quế hoặc các gia vị khác để tăng hương vị. Sữa hạt điều có thể dùng để uống trực tiếp, pha cà phê, làm sữa chua, kem hoặc các món tráng miệng khác.
• Làm phô mai hạt điều: Bạn có thể làm phô mai hạt điều bằng cách ngâm hạt điều trong nước lạnh qua đêm, sau đó xay nhuyễn với nước sạch, men lactobacillus (có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm chức năng) và muối trong máy xay sinh tố. Bạn có thể để hỗn hợp trong một cái khăn sạch và vắt nhẹ để loại bỏ dư lượng nước. Sau đó, bạn có thể cho hỗn hợp vào một khuôn và để trong tủ lạnh để đông cứng. Bạn có thể thêm các loại rau thơm, tỏi, ớt hoặc các gia vị khác để tạo mùi và màu sắc cho phô mai. Phô mai hạt điều có thể dùng để ăn kèm với bánh mì, bánh quy, salad hoặc các món khác.
• Dùng làm nguyên liệu nấu ăn: Bạn có thể dùng hạt điều làm nguyên liệu nấu ăn cho nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể rang hoặc nướng hạt điều và rắc lên các món salad, súp, mì hoặc cơm. Bạn cũng có thể xay nhuyễn hạt điều và dùng làm sốt cho các món pasta, pizza, sandwich hoặc burger. Bạn cũng có thể dùng hạt điều làm nhân cho các loại bánh ngọt, bánh tart, bánh pie hoặc bánh flan.

Lời kết

Hạt điều là một loại hạt có nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe. Hạt điều có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh tim mạch, tăng cường sức khỏe mắt, cơ bắp, xương, da, tóc và hệ miễn dịch. Hạt điều cũng là một loại hạt đa dụng và có thể sử dụng trong nhiều cách khác nhau như ăn nguyên, làm bơ, sữa, phô mai hoặc dùng làm nguyên liệu nấu ăn.

Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý đến một số vấn đề về dị ứng, tiểu đường và tăng cân khi ăn hạt điều. Bạn nên ăn hạt điều với mức độ vừa phải và theo sự tư vấn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có được những lợi ích tốt nhất từ loại hạt này.

Câu hỏi thường gặp

Sau đây là một số câu hỏi thường gặp về hạt điều và câu trả lời của chúng tôi:

1. Hạt điều có gây dị ứng không?

Hạt điều là một trong những loại hạt gây dị ứng phổ biến nhất. Dị ứng hạt điều là một phản ứng miễn dịch quá mạnh đối với protein có trong hạt điều. Triệu chứng dị ứng hạt điều có thể bao gồm ngứa, phát ban, sưng mặt, môi, lưỡi hoặc họng, khó thở, ho, nôn mửa, tiêu chảy hoặc sốc phản vệ. Nếu bạn có biểu hiện dị ứng hạt điều, bạn nên ngừng ăn hạt điều ngay lập tức và tìm cách cấp cứu. Bạn cũng nên tránh ăn các sản phẩm có chứa hạt điều hoặc có thể tiếp xúc với hạt điều như bơ hạt điều, sữa hạt điều, phô mai hạt điều hoặc các món ăn có hạt điều.

2. Hạt điều có tốt cho người tiểu đường không?

Hạt điều có thể là một lựa chọn tốt cho người tiểu đường vì chúng có chứa nhiều chất xơ, protein và chất béo không bão hòa, những chất có thể giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện nhạy cảm với insulin. Hạt điều cũng có chứa magie, một khoáng chất có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa glucose và giảm nguy cơ tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, bạn nên ăn hạt điều với mức độ vừa phải và theo sự chỉ dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tránh tăng calo quá mức và gây ra các biến chứng khác.

3. Hạt điều có tăng cân không?

Hạt điều là một loại hạt có nhiều calo và chất béo, do đó nếu bạn ăn quá nhiều hạt điều mà không kiểm soát lượng calo tổng thể trong ngày, bạn có thể tăng cân. Tuy nhiên, nếu bạn ăn hạt điều với mức độ vừa phải và kết hợp với một chế độ ăn uống cân bằng và luyện tập thể dục thường xuyên, bạn có thể giảm cân hoặc duy trì cân nặng lý tưởng. Điều này là do hạt điều có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm ham muốn ăn ngọt hoặc đồ chiên rán và tăng đốt cháy mỡ.

Nếu bạn thấy bài viết này hay và bổ ích, xin vui lòng chia sẻ nó với bạn bè và người thân của bạn. Nếu bạn có thắc mắc hoặc ý kiến gì, xin vui lòng để lại bình luận bên dưới. OdiFood rất mong nhận được phản hồi từ bạn. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này và chúc bạn một ngày tốt lành!

Nguồn tham khảo:

1. Hạt điều – Wikipedia tiếng Việt
2. Cashews Nutrition: Health Benefits and Risks – WebMD
3. Cashew nut nutrition facts and health benefits – Nutrition and You
4. Cashew Allergy: Symptoms, Diagnosis, Treatment – Verywell Health
5. Are Cashews Good for You? Nutrition, Benefits, and Downsides – Healthline