3 cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả

Làm thế nào để phân biệt tinh bột nghệ thật và giả? Đây là câu hỏi mà rất nhiều người quan tâm. Tuy nhiên, có quá nhiều tinh bột nghệ trôi nổi trên thị trường làm người tiêu dùng hoang mang, có lúc mua nhầm tinh bột nghệ giả.

Cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả

Trước khi vào vấn đề cách để phân biệt tinh bột nghệ thật (nguyên chất) và giả, ODIFOOD xin điểm qua vài thông tin về nghệ, đây là thông tin từ người tự làm ra tinh bột nghệ nhiều năm trong nghề chia sẽ.

Thế nào là bột nghệ, tinh bột nghệ nguyên chất và tinh bột nghệ giả?

Bột nghệ: Củ nghệ đem phơi khô, sau đó được nghiền để thành dạng bột. Bột nghệ vàng thường được dùng làm gia vị nấu ăn và hiện nay giá thị trường 40-50k/1kg. Vì giá cả chênh lệch như vậy nên một số nơi thường trộn thêm bột nghệ vào tinh bột nghệ để bán được lãi hơn.

Tinh bột nghệ nguyên chất: 

  • Chế biến từ 100% củ nghệ tươi.
  • Có độ tinh khiết cao.
  • Không chứa tạp chất: xơ, bã, dầu nghệ, nhựa nghệ, chì…
  • Hoàn toàn không gây nóng cho cơ thể, mụn nhọt, vàng da, buồn nôn, hay đau bụng…

Để có được Tinh bột nghệ nguyên chất phải qua quá trình chế biến rất công phu. Từ bước Chọn giống tốt, trồng, sau đó thu hoạch, chọn lựa củ nghệ chất lượng.
Củ nghệ tươi đã được tuyển chọn sau khi rửa sạch, gọt vỏ khử trùng bằng máy và nước đạt chuẩn PH, cho vào máy nghiền nhỏ, thông qua ly tâm tách bã tách nước sau đó để lắng lọc kỷ tách tinh tạp chất của nghệ tươi, tiếp tục lắng loại bỏ tinh dầu, cho ra tinh bột ướt, mang đi sấy lạnh trong 48h. Cuối cùng cho ra tinh bột nghệ thành phẩm, được kiểm tra chất lượng kỹ và đóng gói đến tay người tiêu dùng. Trung bình 100kg nghệ tươi, sẽ ra được 3kg nghệ bột. Hiện nay tinh bột nghệ nguyên chất trên thị trường có giá từ 800 -1,2tr/1kg.

Cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả

Tinh bột nghệ giả

Tinh bột nghệ giả thường được sản xuất theo hai cách phổ biến:

  • Trộn thêm bột nghệ, bột mì, bột năng, chất tạo màu…
  • Làm giả hoàn toàn từ một loại bột và các hóa chất phụ gia tạo mùi và màu sắc.

Tinh bột nghệ giả có giá thành thấp, hàm lường curcumin không cao. Nguy hiểm hơn, trong tinh bột nghệ giả có thể chứa lượng lớn các chất hóa học độc hại như chất vàng metanil hoặc chromate, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn nếu sử dụng thường xuyên.

Tinh bột nghệ hiện tại đang bán rất nhiều trên thị trường với giá rất rẻ, tuy nhiên các chị em phụ nữ nên chọn tinh bột nghệ chất lượng, nguyên chất từ nhà làm để đảm bảo an toàn. 3 cách dưới đây sẽ giúp bạn phân biệt tinh bột nghệ thật và tinh bột nghệ giả một cách dễ dàng:

Màu sắc: Màu sắc là đặc điểm đầu tiên bạn nên lưu ý. Tinh bột nghệ thật có màu vàng tươi, khi xoa lên tay rất mịn,khô, không vón cục. Tinh bột nghệ giả màu vàng đục hoặc vàng cam.

Mùi vị: tinh bột nghệ vàng không còn vị đắng, hắc như củ nghệ tươi, mà thay vào đó là mùi thơm rất dễ chịu, khi uống vào không hề đắng, có vị hơi lợ lợ rất dễ uống.

Kiểm tra thủ công:

  • Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng cách pha tinh bột nghệ vào nước lạnh

Tinh bột nghệ thật sẽ nhanh chóng bị hòa tan vào nước. Khi hòa tan để 1 lúc sẽ có 1 lớp bột sệt sệt dính vào đáy cốc. Ngược lại, tinh bột nghệ bị pha trộn khi hòa vào nước sẽ có một lớp màu vàng bám vào thành cốc, đáy cốc để lại rất nhiều cặn không tan được.

  • Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng cách pha với trứng và chanh

Trộn tinh bột nghệ với lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp sẽ thành màu cam. Sau đó bạn vắt chanh vào hỗn hợp vừa trộn, để một lúc khoảng 5 – 10 phút hỗn hợp sẽ có màu vàng tươi như tinh bột nghệ ban đầu.

  • Cách nhận biết tinh bột nghệ thật bằng cách pha với bột giặt

Tinh bột nghệ nếu hòa với nước bột giặt sẽ có hỗn hợp màu đỏ bầm, đó là tinh bột nghệ thật. Vì trong nghệ có Curcumin phản ứng với kiềm cho ra màu đỏ bầm. Nếu hỗn hợp chuyển qua màu khác thì đó là hàng giả và có pha lẫn tạp chất.

  • Cách kiểm tra tinh bột nghệ có metanil không

Metanil là chất thường được tạo màu cho các món ăn. Nó có thể gây ra triệu chứng buồn nôn, rối loạn dạ dày và thậm chí là ngộ độc thực phẩm. Chất này hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe.

Dùng axit clohidric (HCl) vào một lượng nhỏ tinh bột nghệ và khuấy đều. Lúc này hỗn hợp sẽ dần chuyển hồng. Nếu màu hồng biến mất ngay khi bạn pha loãng hỗn hợp trên với nước thì đây là tinh bột nghệ thật, nếu vẫn màu hồng thì sản phẩm này có chứa metanil.

Nếu dùng tinh bột nghệ giả sẽ gây ra một số hậu quả:

  • Nguy cơ nóng trong, mụn nhọt, vàng da.
  • Có thể bị tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi, trướng bụng, buồn nôn.
  • Nhiễm độc hóa học có trong chất tạo màu.

Trên đây là cách để phân biệt tinh bột nghệ thật và tinh bột nghệ giả. Đừng vì thấy giá rẻ mà chọn lấy tinh bột nghệ không nguyên chất thì “tiền mất, tật mang”. Nếu bạn chưa biết nên đặt niềm tin vào đâu thì hãy tìm đến Tinh bột nghệ ODI. Tinh bột nghệ ODI hiểu và trân trọng sức khỏe người tiêu dùng, chỉ cung cấp tinh bột nghệ nguyên chất do nhà tự làm, tự cung cấp và các thành viên trong gia đình đều uống tinh bột nghệ ODI. Tinh bột nghệ ODI có đầy đủ giấy tờ chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm và đã được kiểm chứng, thăm dò từ chính người dùng. Tinh bột nghệ ODI sử dụng công nghệ sản xuất hiện đại kết hợp máy lọc li tâm và sấy khô bằng hệ thống điều hòa để cho ra những tinh túy nhất từ củ nghệ tươi, nói không với hàng kém chất lượng. Khi sử dụng Tinh bột nghệ ODI, bạn sẽ ĐƯỢC:

  • Chỉ bán tinh bột nghệ nguyên chất, nhà làm, nhà dùng. Nói không với tinh bột nghệ giả, độc hại
  • Được FREE SHIP, dù giao trong nội thành TP. HCM hoặc COD toàn quốc, ODI sẽ lo khoảng phí giao hàng cho bạn
  • Nếu bạn sử dụng xong thấy hiệu quả, hãy cùng cộng tác với ODI để mở rộng hệ thống Cộng tác viên với nhiều chính sách ưu đãi.

Thông tin liên hệ: ODIFOOD – thuộc Công ty TNHH Vision Global
Chi Nhánh 1: 93 Hồng Lạc, P. 10, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Chi Nhánh 2: 175/2/27 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP. HCM

Hotline: 0989 238 648 – 0963 865 313

Website: www.odifood.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0963 865 313